1) 350 gr di farina 

2) 175bgr di zucchero

3) 3 uova più 1 albume

4) la scorza grattugiata di 1 arancia

5) 180 gr di burro 

6) 1 bustina di lievito per dolci

7) 1 bicchiere e 1/2 di latte

8) 1 bicchierino di Grand Marnier

9) 2 cucchiai di granella  di zucchero 

10) 60 gr di cioccolato fondente 

11) sale

 

 

Battete in una terrina i 3 tuorli insieme con lo zucchero fino a renderli spumosi. Aggiungete il burro precedentemente sciolto a bagnomaria, rimescolate quindi incorporatevi, a poco a poco, la farina alternandola al latte. Unite anche un pizzico di sale, la scorza grattugiata dell'arancia, il liquore e continuate a battere con una piccola frusta elastica sollevando il composto dal basso verso l'alto. Infine amalgamatevi il lievito e 3 albumi montati a neve fermissima, rimescolando in continuazione. Imburrate e infarinate uno stampo da ciambella, versate dentro l'impasto preparato, spalmate leggermente la superficie con un pochino di albume e cospargetela con la granella di zucchero. Passate il recipiente in forno preriscaldato a 180° C per 45 minuti. Estraete la ciambella dal forno, lasciatela raffreddare, sformatela su un piatto rotondo di servizio e distribuitevi sopra il cioccolato grattugiato. Servite e buon appetito.

 

 

                                                                                                                              Yolanda Napoli

 

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